湖南辣魚的做法最正宗的做法
湖南辣魚的做法步驟
主料：
草魚3條
花生油適量
鹽可稍微鹹壹點
醬油適量
辣椒面壹包
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1.買回的草魚去鱗洗凈斬件，如圖大小就可以，在瀝籃上晾幹水
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2.倒花生油進鍋，油滾了之後，將魚塊輕輕放入鍋中，小心被油濺到。不要翻動，翻動魚塊會散掉不成形
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3.魚炸成酥脆金黃色的樣子就可以了，倒在不銹鋼瀝籃中，關掉煤氣，剩下鍋裏的炸過魚塊的油，在油中放入辣椒面再倒入半碗清水，這時油遇到水會滾起許多油泡，要小心被濺到，這時打開煤氣，將炸好的魚塊放進鍋中煮壹下，同時翻炒壹下，可以稍微煮久壹點，讓辣椒油汁滲透炸好的魚塊中。最後放入鹽和醬油調好味，香噴噴的湖南辣油就出鍋啦，因有油和辣椒油所以放的時間可以保存久壹點，冬天壹個星期，或放入冰箱，用來送白粥是個不錯的選擇！
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4.可以放進保鮮盒保存
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5.做好的成品應該是這個樣子，這個其實還可以煮久壹點，讓魚塊軟壹點會更好吃