雞腳要怎麽炒才好吃 雞腳要如何炒才好吃
1、配料：雞爪，蠔油，生抽，蔥花，姜，八角，冰糖，啤酒，老抽，料酒，蒜，花椒粒，桂皮，鹽等。
2、多準備壹點雞爪，畢竟是很好吃，壹次性吃夠才過癮，其次是建議選擇肥壹點的雞爪，這樣雞肉會更多，也更加好吃。買回來的雞爪洗幹凈，然後用清水浸泡壹會，也不是很久大概壹個小時左右就可以了。
3、等到雞爪浸泡好以後取出來，將雞爪的指甲剪掉，畢竟指甲裏面還是很臟的，其次就是吃起來比較膈應人。
4、等到指甲剪掉之後，再將雞爪切成段，壹個雞爪切成兩段就可以了，切好以後放在盤子裏面備用。
5、繼續將其他的配菜都處理好，主要就是蔥姜蒜，按照圖片中的這樣切好，還需要壹些大料，放在盤子裏面備用。
6、洗幹凈的雞爪放在冷水裏面，和冷水壹起下鍋，同時放入姜片，還要加壹勺子的料酒，這樣可以去腥，同時還能增加香味。
7、拿壹個幹凈的小碗將料汁調出來，碗裏面放入適量的生抽，老抽與耗油，加好以後直接調勻，這樣就可以了。
8、鍋裏加少許的油，熱了以後將冰糖放進去炒，直接炒到冰糖融化，關鍵是炒出來糖色，這樣就可以了，但是不要炒得太久，不然味道會變苦，這樣就反而不好吃了。
9、等到鍋裏的糖色炒好以後，將雞爪直接倒進鍋裏，簡單地炒勻，這樣雞爪就可以炒上色了。
10、再繼續放入蔥姜蒜，桂皮，八角，花椒粒。
11、倒入調好的料汁。倒入壹罐啤酒。放少許的鹽。
12、改成小火慢慢地燉，熟了之後收汁，最後就可以盛出來了，撒壹點蔥花會更加好吃。