生吃為什麽叫刺身？

刺身，這壹說法其實來源於日本，指的就是生吃新鮮的海魚，後來成了日本的特色美食。至於為何把生海鮮叫做刺身，傳言說是日本漁民在提供生魚片的時候，將魚皮去掉之後不太好區分魚的品種，所以想出了在每種魚的魚皮上刺上竹簽這個辦法，於是將其稱為“刺身”。後來刺身逐漸演變成生食的代名詞。

刺身最常用的材料是魚，多數是海魚。常見的是金槍魚、鮭魚(三文魚)、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、鰤魚、鲹魚、鱸魚、鯔魚，等等；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚則是刺身的上品。還有壹些特殊的海產，如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。

主要功效

三文魚

1、富含"腦黃金"的不飽和脂肪酸對胎兒和兒童發育有促進作用。

2、三文魚有抗氧化，延緩衰老的作用，可以令肌膚光滑。

3、富含維生素A、B、D、E、鈣、鐵、鋅、鎂、磷等。

金槍魚

1、魚肉富含大量不飽和脂肪酸。

2、有人體所需的8種氨基酸。

3、富含的DHA是魚中之最，是人類大腦和中樞神經系統發育的必要營養素。

4、含有EPA：抑制膽固醇增加和防止動脈硬化；對預防、治療心腦血管疾病有特殊作用。

5、含維生素和豐富的鈣、鐵、鉀，碘等。

(其他)

1、金槍魚遊泳快，最高速可達160公裏/時。

2、金槍魚是熱血的(大多數魚為冷血)。

3、金槍魚壹餐能吃掉相當於其體重的18%的食物，相當於體重150磅的男人壹餐吃掉帶骨的兩只大公雞。

蝦

1、海蝦富含三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

2、增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。

3、常吃鮮蝦，溫酒送服，可治腎虛陽痿，畏寒，體倦，腰膝酸痛等。

4、蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱。

5、豐富的礦物質(鈣，磷、鐵等)，含碘和蛋白質，對人類健康有益。