炒雞蛋的做法，如何吃好炒雞蛋，炒雞蛋的家常
[材質]:
雞蛋3個，西紅柿150g，植物油4湯匙，鹽和味精適量，糖1湯匙。
[步驟]:
1.西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去皮去蒂，切片備用。
2.雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子打勻備用。
3.炒鍋放3湯匙油，加熱。將雞蛋放入炒鍋中，煎至熟。
4.將剩余的油加熱，將番茄片翻炒，鹽和糖翻炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下。
【註意】:炒這道菜的時候，要快。
練習2:
[材質]:
雞蛋5個，西紅柿150g，四季豆50g，植物油6大勺，鹽1小勺，糖2大勺，味精適量。
[步驟]:
1.西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去皮去蒂，切塊備用；將四季豆用開水焯壹下，撈出瀝幹備用。
2.雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打勻。
3.將炒鍋放在大火上，用油燒熱，倒入攪拌好的蛋液，翻炒，放入西紅柿和四季豆，最後放入糖、鹽和味精，調好鹽，炒勻即可食用。
【註意】:炒這道菜的時候要快，要保持番茄的脆嫩。
練習3:
[材質]:
雞蛋4個，西紅柿150g，豬油5湯匙，鹽和糖適量，水澱粉2湯匙。
[步驟]:
1.西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去皮去蒂，切片備用。
2.雞蛋打入碗中，加鹽和水澱粉，用筷子打勻備用。
3.將炒鍋置於中火上，將豬油加熱，倒入攪拌好的蛋液，膨脹後用鍋鏟攪拌雞蛋，鏟出待用。
4.將剩余的油加熱，將番茄翻炒，加入糖，然後倒入雞蛋翻炒，加入壹些鹽調鹽，攪拌均勻即可食用。
【註意】:在雞蛋中加入澱粉，可以使雞蛋的口感更加順滑。
實踐4:
[材質]:
雞蛋4個，西紅柿150g，小辣椒3個，油5湯匙，鹽和糖適量，水澱粉2湯匙。
[步驟]:
1.西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去皮去蒂，切片備用；辣椒去蒂，去籽，切成小塊備用。
2.雞蛋打入碗中，加鹽和水澱粉，用筷子打勻備用。
3.將炒鍋放在中火上，放油燒熱，然後倒入攪拌好的蛋液。雞蛋膨脹後，用鍋鏟攪拌，鏟出待用。
4.將剩余的油加熱，將番茄和辣椒炒香，加入糖，加入雞蛋翻炒，加入適量的鹽調鹽，攪拌均勻即可食用。