烘焙課程教案
課程名稱:西式糕點全能班
類別:糕點烘焙類
培訓目標:側重於西式蛋糕的制作過程和蛋糕裝飾；通過系統的學習，使學生掌握烘焙知識，了解各種烘焙材料的性質、來源、鑒別、貯存和加工，掌握各種蛋糕制作和糕點制作技術，了解專業理論知識，掌握各種新潮西式名點制作，熟悉店鋪管理和設計知識，逐步把學生培養成為既有專業知識又有高超技藝和店鋪管理的復合型人才。
教學內容:主要是教學:各種蛋糕，裝飾生日蛋糕，鮮奶瑞士卷，脆皮蛋卷，鮮奶泡芙，虎皮蛋卷，鮮奶Ackroyd，咖啡卷，千層蛋糕，丹麥小圓面包，草莓派，檸檬蛋糕，沙拉面包，麥蒂拉蛋糕，水果蛋糕，香蕉蛋糕，檸檬慕斯，冷布丁，餅幹，奶油派，等等。杏圓餅幹、蔥油餅幹、甜甜圈、咖喱包等60多種大眾化西式點心的制作過程、營養特點和成本核算。，也作為禮品零食和節日零食教授。
證書發放:經過培訓，我參加了西點全國職業資格考試，考試合格，授予中華人民共和國勞動和社會保障部相應級別的職業資格證書，全國通用。
招生對象:對烘焙感興趣的各行各業人士，有無基礎都可以。
就業方向:推薦到連鎖面包店、面包店、中型酒店就業。
教學理念:實現培訓與實踐的零距離
全面推廣使用多媒體教學。
淺談師生零距離互動
制定符合行業發展的教學計劃
與餐飲企業保持溝通。
全天候接受報名，及時開課。
就業方向:長三角、上海的星級酒店、大型烘焙連鎖企業。
招生對象:1。初中畢業生，大學畢業生。
2.城鄉失業青年。
3.喜歡從事烘焙行業的人。
4.對目前工作不滿意，希望通過培訓在更有前途的行業獲得滿意工作的人。
5.烘焙班，16歲以上，都要求初中學歷，綜合素質好。
教學優勢:1。中央背景和龐大的教育資源。
2.合理人性化的校園規章制度和規範的管理制度。
3.依托餐飲業蓬勃發展的良好態勢，擁有廣闊而強大的就業平臺。
4.高素質的教師和先進的教學設備。
5.和諧的師生關系，溫馨的校園生活。