有哪些味道比較重的家常菜？
味道濃郁的家常菜包括秘制燒鵝、嫩南瓜燒雞、軟烤鯽魚、鞭炮雞、螺螄頭烤羊排等。秘制紅燒鵝:這道菜是程從新疆的壹家川菜館學來的。制作時選用土鵝為主料，使用的調料很簡單，但成品菜看起來醇厚厚重。嫩南瓜燒雞:這是以民間家常菜燒雞為藍本，將嫩南瓜和雞塊放在壹起燒，與北方常用的番茄醬、黃豆壹起煮，所以這道菜不同尋常。
味道濃郁的家常菜包括秘制燒鵝、嫩南瓜燒雞、軟烤鯽魚、鞭炮雞、螺螄頭烤羊排等。
1，秘制紅燒鵝:這道菜是大廚程從新疆壹家川菜館學來的。制作時選用土鵝為主料，使用的調料很簡單，但成品菜看起來醇厚厚重。
2、嫩南瓜燒雞:這是在民間家常菜燒雞的基礎上，嫩南瓜和雞塊壹起燒，加上北方常見的番茄醬和黃豆壹起煮，所以這道菜不壹般。
3.軟烤鯽魚:這是當地的民間菜肴。由於鯽魚入鍋前不炸不炒，直接放在備好的湯中煮，所以稱為“軟烤”。
4、鞭炮雞:這是兩種竹筍——竹筍、玉蘭片，用雞塊、木耳、魔芋、芹菜在鍋裏炒。
5.螺螄頭燜豬排:取散養的黑毛小豬，放入盤中。豬排既美味又有營養。用大連海螺肉烹制，排骨充分吸收海螺肉湯，復合味道鮮美。