山藥炸著吃怎麽做
山藥再熟悉不過了，炸山藥也是很多人的最愛，炸出來的山藥外酥裏嫩，特別好吃。尤其是沒到年關，家家戶戶都會準備各種食物，炸山藥就是其中之壹，也是很多小朋友愛吃的壹到美味。但是要想把山藥炸的又脆又好吃，需要壹定的技巧，那麽怎麽炸山藥才好吃呢？
相對於我的清閑，家裏現在正是忙得熱火朝天，處處洋溢著過年的氛圍。在老家，過年所需物資大部分都是自制，過了臘月二十三，家家戶戶都要蒸、煎、炸、炒各種食品，以供正月期間食用。蒸食主要有蒸饃、花卷、棗孤（六角形饃，上接壹顆棗）、團子（黃蒸）、花饃（用白面蒸成的各種形狀的饃饃〕等；煎食主要是用油煎的各種形狀的油片；作食有撒子、麻花、油糕。還要做肉類食物有燒肉、丸子、過油肉。另外，還要炸制油潷豆腐、油炸土豆和油炸山藥。這些都是臘月期間做好，壹盆盆的放在陰冷的地方，春節宴請親朋好友再精心制作成各種美食。
還有兩天就要回家，花饅我是沒有時間蒸了，故用冰箱裏剩余的肉做了燒肉、肉丸子、過油肉、油潷豆腐、油炸土豆和油炸山藥這六樣食物，提前感受壹下過節的氣息！
山藥的炸制過程
準備壹根山藥用清水洗凈。
山藥去皮用刀切成滾刀塊。
鍋裏剩余的油重新加熱到八成熱。
山藥塊放到鍋裏炸制。
期間用鏟子翻動山藥。
直到把山藥表面炸成焦黃色，控油撈出。
用途
益脾胃養肺益氣滋腎固精脾胃虛弱食少倦怠妊娠嘔吐便溏遺精尿頻
材料
山藥600克，白糖適量，花生油1000毫升。
做法編輯
將山藥洗凈去皮，擦幹水分，切成斜圓片。炒鍋放入花生油，燒至七成熱時，將山藥片逐塊放入，炸呈金黃色，用漏勺撈出，瀝凈油裝盤，撒上白糖即成。