西紅柿蛋炒飯怎麽做好吃
主料：米飯1碗約300克、番茄1個約200克、雞蛋2個
輔料：食用油30克、鹽2克、蔥花5克
制作方法：
1、 首先我們來準備這道番茄雞蛋炒飯用到的食材：番茄雞蛋炒飯當然少不了番茄，根據我用多種番茄炒飯得出的經驗，番茄最好選用尾部有小尖的番茄，這樣的番茄味更濃；雞蛋不管妳家是土雞蛋還是雞場的蛋，有什麽用什麽，不必強求土雞蛋。專家說兩者營養價值都壹樣，追求土雞蛋還有壹個原因無非就是想念小時候土雞蛋那個香，那個時候的雞吃的是糧食、蟲子和菜葉；現在的雞都要餵飼料，想買到只吃糧食的土雞蛋，就跟壹見鐘情壹樣的難；米飯最好選用放在冰箱裏完全涼透並且不粘的米飯。
番茄雞蛋炒飯做法
2、 接下來開始處理番茄，將番茄表皮洗凈，頂部打上淺淺的十字花刀，放在開水中浸泡壹分鐘，然後剝掉番茄的外皮，切掉番茄蒂，將番茄切成小丁兒。
番茄雞蛋炒飯做法
3、 拿2個雞蛋將雞蛋外表清洗幹凈，磕入碗中，加入幾滴白醋去腥，將雞蛋調散，壹直調到挑不起蛋清為止。不要問我問什麽要兩個雞蛋？我喜歡炒飯裏面雞蛋比較多，而且1大碗米飯做的番茄炒飯我也吃不完，和孩子兩個人壹起吃，剛好。
番茄雞蛋炒飯做法
4、 炒鍋洗凈加入30克的油，這個油是要比平常炒菜的油多壹點，因為炒雞蛋油多雞蛋比較蓬松，油溫7成熱後將蛋液倒入鍋中，當底部的蛋液凝固後，用筷子輕輕撥動，上面的蛋液又滑入鍋中，直到所有的雞蛋液都凝固，用筷子或鏟子將雞蛋劃散成小塊。
番茄雞蛋炒飯做法
5、 雞蛋炒好後不必盛出，直接倒入番茄翻炒，將番茄炒出味兒，然後下入米飯、2克鹽、5克蔥花翻炒，用鏟子將米飯壓散。番茄出汁後炒飯沒有那麽松散，但是番茄汁完全浸入雞蛋花中，而且每壹粒米飯都有濃郁的番茄味，吃壹口真的是超滿足。如果妳喜歡吃比較松散，米飯潔白的番茄雞蛋炒飯，那麽番茄就不要炒出汁水，翻炒均勻就可以下入米飯，米飯下鍋前還可以在米飯中加入適量的涼白開，把米飯捏散，這樣炒出的番茄雞蛋炒飯絕對是粒粒分明，米飯潔白。
番茄雞蛋炒飯做法
6、這款營養又美味的番茄雞蛋炒飯，雞蛋和番茄汁水充分融合，湯汁包裹住潔白米飯，酸甜開胃，色香味俱全，百吃不厭，做法簡單零失敗。相信聰明如妳壹定壹看就會，不管多麽簡單的食材，只要用心，都可以為家人做出健康營養的飯菜，讓家裏人的身體都健健康康。