美味燜面的幾種技巧
燜面的技巧如下:
1.盡量買細壹點的面。
然後放在蒸籠上蒸。蒸好後最好搖壹搖，晾壹晾，散壹散。
2.之後把肉炒壹下，放點豆子或者胡蘿蔔。如果喜歡吃辣，可以在炒之前加點紅辣椒，把肉和菜炒壹會兒，鍋裏多加點水，也就是多點蔬菜湯，還可以放點大食材進去。
然後，當菜是半熟的時候。
把多余的湯舀到碗裏。
3.舀出湯後，把蒸好的面條放在盤子裏，然後把湯倒在面條上，上色。如果湯汁澆得不均勻，可以用筷子挑面，但這時候不能把面和菜壹起攪拌，要壹直把菜放在面下面。
5.然後蓋上蓋子小火慢燉。燉之前的湯基本沒有了。
可以用筷子把菜和面攪拌壹下，再燉壹會兒，註意不要糊鍋，可以放點蒜末和香油。
拌勻就可以吃了。