秋天有哪些蔬菜？

1，菠菜

秋天是吃菠菜的好時候。這時候的菠菜嫩滑水嫩，根又甜又鮮。經常食用對身體有很多好處。菠菜耐寒，春季可以播種，適合秋季生長。菠菜生長食物的理想溫度在15-20℃之間，非常適合秋季生長。但需要註意的是，當溫度超過25℃時，會引起菠菜生長發育。

2、韭菜

秋天是最適合種植韭菜的季節。立秋後，妳可以在種下韭菜後馬上吃。韭菜種子比較特殊，種植的時候也要註意壹些事情。播種前，我們要把種子放在裝滿溫水的容器裏浸泡壹天，然後用濕布擦壹擦，等種子變白就可以播種了。

3.生菜；萵苣

萵筍也叫生菜，是我們經常可以吃的壹種蔬菜。它主要吃嫩莖，可以生吃、涼拌、油炸、曬幹或腌制，嫩葉也可以吃。秋天晝夜溫差很大。生菜是壹種寒性蔬菜，喜歡寒冷的氣候。在15 ~ 20℃生長最為旺盛，非常適合秋季種植。壹般來說，白天溫度控制在15 ~ 20℃，晚上溫度控制在10-15℃，最容易生菜生長。

4.大白菜

白菜也是壹年四季常見的蔬菜，但其實大部分季節的白菜都是大棚種植的，味道肯定會和當季的白菜不壹樣。大白菜最適宜的生長溫度在10-22℃之間。如果溫度高於25℃或低於10℃，菜肴的質量就會很差，不好吃。如果高於30℃或低於5℃，大白菜的生長就會停止。因此，大白菜非常適合秋季種植。

5.小紅蘿蔔

蘿蔔是世界上最古老的食物之壹，中國各地都有種植。蘿蔔的葉子可以當菜吃，蘿蔔的種子和根可以入藥，有化痰消食的功效。蘿蔔喜歡晝夜溫差大的生長環境，不同時期所需溫度也不盡相同，非常適合秋季種植。

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