蟲草花鮑魚烏雞湯，它的經典做法是什麽？
冬天是進補的好時候，會有不少人選擇在冬天自己燉點湯喝。蟲草花鮑魚烏雞湯的營養價值高，制作工序不復雜，是適合在家制作的壹道湯。
蟲草花鮑魚烏雞湯的經典做法其實也比較簡單的，用料也不是特別昂貴，所需要的食材可以在市場買到。
首先是準備食材，主要材料是烏雞半只、鮑魚三至五個、壹小把蟲草花。現在市場上是有新鮮的蟲草花賣的，可以選擇使用新鮮的蟲草花或者是幹貨蟲草花，因個人的喜好而定。輔料要少許枸杞、生姜、料酒、食鹽。
其次是先將烏雞洗凈、斬成適量大小的塊狀，開水加入適量的料酒，飛水，去除浮沫，然後取出備用，加入料酒可以減少烏雞本身的腥味，將處理好的烏雞加入適量的清水，放點生姜，開始燉煮。在燉煮烏雞的時候可以將鮑魚用刷子刷洗幹凈，用刀在鮑魚的背部劃傷橫豎紋理，壹會煮熟之後會有好看的花紋。烏雞大概燉煮了三十五至四十分鐘之後就可以加入處理好的鮑魚、蟲草花、枸杞進去繼續燉煮。
最後大概十多分鐘之後就可以加入適量的食用鹽調味關火。?
燉湯的話，建議使用燉鍋或者是砂鍋，壹開始將烏雞飛水是因為這壹個步驟不僅可以使得烏雞去除腥味，還可以使得烏雞燉煮出來的湯水不會渾濁跟太多油花，如果不喜歡湯太過油膩的話，可以選擇去皮的烏雞，這壹道湯的輔料可以加入自己喜歡的枸杞或者紅棗，冬天食用的話，對身體有很好的保健作用。原本烏雞跟鮑魚就是兩款比較溫補的食材，加入枸杞跟紅棗也是很搭的。