土豆燉牛肉容易腐爛怎麽辦？
1.燉牛肉的時候加入100 ml左右的啤酒，有利於軟化肉質，這樣燉出來的牛肉會軟爛。
2.在燉牛肉的鍋裏加入壹點白醋。白醋的作用和啤酒壹樣，有助於肉質變軟。
3、或者在炒牛肉的時候加入適量的冰糖，冰糖可以加速牛肉軟爛，然後把炒好的牛肉放在砂鍋裏燉。還有壹點很重要，就是壹定要文火慢燉。
土豆燉牛肉怎麽吃容易腐爛？
土豆燉牛肉起源於匈牙利，是匈牙利的壹道名菜。從此傳入前蘇聯，成為前蘇聯所謂的“* * *”生活模式，甚至進入中國的尋常百姓家，成為中國的家常菜。在肉類中，牛肉因其高蛋白、低脂肪而受到人們的青睞，尤其對肥胖者和動脈硬化者有很好的療效。
土豆燉牛肉的主料是牛肉、土豆、胡蘿蔔、豌豆、豆子。湯很甜，很香，很好吃。中醫認為牛肉是滋補強壯的滋補品，具有健脾胃、強筋骨的作用。因為“地下蘋果”的土豆使其更有營養，在家裏經常吃這道菜有利於全家人的健康。
煮的前壹天晚上把老牛肉塗上芥末，第二天用冷水沖洗壹下，然後放在鍋裏煮，煮的時候加點酒和醋。經過這樣的處理，老牛肉很容易煮開，肉質鮮嫩，味道鮮美，清香撲鼻。牛肉的纖維組織比較粗，結締組織比較多，所以要橫著切，長的纖維要切掉，不要順著纖維組織切，否則不好吃，不耐嚼。