蕎麥粉最簡單的做法
蕎麥煎餅
材料面粉30克，蕎麥面粉30克，高粱面粉40克，清水190克，火腿腸、生菜、甜面醬、雞蛋、小蔥各適量。
做法①將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態。②平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。③將面糊倒入鍋內，晃動鍋子，使面糊均勻粘滿鍋底。④打入壹個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面。⑤趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上。⑥餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面。⑦翻面後在上面刷上甜面醬，放上生菜和火腿腸，卷起即可。
蕎麥燙面餃
材料蕎麥面，面粉，羊肉末，西葫蘆，鹽，料酒，雞精，蔥姜末，雞蛋液，香油，幹澱粉。
做法①將蕎麥面、面粉充分混合後放在盆裏，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘。②放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制壹會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用。③將幹澱粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁後搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
蕎麥窩頭
材料蕎麥面粉150克，玉米面粉150克，雞蛋1個，發酵粉15克，小蘇打5克。
做法①各種用料依次加入，用溫水和面，放置溫熱環境下發酵半小時。②取適量面團揉捏成球狀，壹個手托底固定，另壹個手旋轉按壓出來窩窩，形成窩頭。③紗布墊底，上鍋沸水蒸20分鐘。
蕎麥面餅
材料蕎麥粉適量，純牛奶250毫升，雞蛋2個，蔥苗適量。
做法①牛奶中打入兩個雞蛋拌勻。②加入適量蕎麥面粉，每次少量，逐漸加入至水變稍微粘稠。③加入少量鹽，少量黑胡椒、蔥花，攪拌均勻。④少量油不粘鍋刷壹遍，小火加熱，加入少量混合物，緩慢轉鍋，帶餅成型，邊緣翹起，可以滑餅，翻面加熱。⑤餅出鍋，可自由加入少量蔬菜，如切絲黃瓜、生菜等。
蕎麥饅頭
材料普通面粉50克，蕎麥粉50克，黃片糖20克，水45克，酵母1克，小蘇打粉1克。
做法①先用水將糖融化，加入酵母靜置壹會，倒入面粉前加入小蘇打粉。②將普通面粉和蕎麥粉混合均勻，倒入糖水，用筷子攪拌成絮狀。③揉十分鐘成光滑面團，發酵1～2個小時。④發酵好後的面團，再搓揉排氣，搟成片狀，再卷起，揉成團。⑤將團搓成粗長條，平均分成4份。放在蒸鍋上再發酵20～30分鐘。⑥大火水燒開後小火15分鐘即可，關火後燜5分鐘開蓋即成。