炸豬排用的是肉的哪壹部分？ 炸豬排大多用豬裏脊肉。裏脊肉分為大裏脊肉和小裏脊肉，選用大裏脊肉，即豬從胸到腰的背肉。裏脊肉的肉色為淺灰紅色，有光澤的肉為上品。小裏脊肉是大裏脊肉裏面的兩塊肉，小裏脊肉的肉質比大裏脊肉更嫩。 上篇: 高壓鍋手柄漏水怎麽辦？ 下篇: 靈芝用什麽做湯比較好？靈芝用什麽食材煲湯？它營養豐富，味道鮮美。