糯玉米是轉基因嗎？
粘性玉米
糯玉米，也叫糯玉米。籽粒中有厚厚的蠟質胚乳，更像硬玉米和馬齒玉米的有光澤的玻璃狀(透明)籽粒。它的化學和物理性質由壹個隱性基因(wx)控制，該基因位於9號染色體上。100%胚乳中的澱粉是支鏈澱粉或支鏈澱粉。這種玉米不僅作為蔬菜玉米被人類鮮食，還被用作牲畜飼料，提高飼養效率。它也有工業用途。它是蠟質的，俗稱粘。
糯玉米是由普通玉米突變後人工育成的壹種新類型。其胚乳澱粉為100%支鏈澱粉，煮熟後呈黏糯狀，俗稱粘玉米。由於糯玉米籽粒中的澱粉完全由支鏈澱粉組成，並受糯性控制，因此在食用品質和工業生產中具有特殊用途。
(1)適宜鮮食的糯玉米籽粒，含糖量為7%-9%，總幹物質含量為33%-38%，賴氨酸含量比普通玉米高16%-74%，因而含有比甜玉米更豐富的營養成分，適口性更好，籽粒粘軟芳香，皮薄無渣。作為鮮食玉米，發展前景非常樂觀。
(2)適合加工特色食品，糯玉米仁煮成粥，像珍珠壹樣，又粘又稠，營養豐富。與紅豆、桂圓壹起制成珍珠粥，能增進食欲，易於消化，調整人的食物結構。糯玉米還可以加工成面粉，作為主食，改善主食品種單壹的現狀。
(3)是現代工業的重要原料，糯玉米是釀酒的重要原料。能釀造出風格獨特的優質黃酒；還能加工生產95%-100%的純天然支鏈澱粉，工藝簡單，可省去普通玉米支鏈澱粉的分離或變性過程。支鏈澱粉廣泛應用於食品、紡織、造紙、粘合劑、鑄造、建築、石油鉆井、制藥工業等工業部門。
(4)飼餵優質高價飼料糯玉米的豬日增重顯著提高，飼餵糯玉米的奶牛產奶量顯著提高，等等；此外，糯玉米的莖葉也是很好的青飼料。健康。盧希安吃糯玉米，相應的發展養殖業，可以使糯玉米的莖葉得到綜合開發利用。
與普通玉米相比，糯玉米的千粒重較低，因此其幼苗較弱。其出葉速度和穗分化的葉齡過程與普通玉米相同。
(5)食用方法:隨著技術的進步，糯玉米擺脫了過去簡單粗暴的煮、蒸的食用方法。真空包裝很容易鎖住玉米本身的甜味。憑借先進的技術，可以壹年四季常青，真正做到色香味的完美結合，真正滿足不需要暖氣隨時就餐的人們的商旅需求。
糯玉米含有70-75%的澱粉，65，438+00%的蛋白質，4-5%的脂肪和2%的多種維生素。蛋白質、VA、VB1和VB2的含量均高於大米，脂肪和VB2的含量最高。黃玉米還含有大米和小麥缺乏的維生素A。糯玉米wx基因的遺傳功能是改變糯玉米胚乳澱粉的類型和性質。糯玉米澱粉的分子量比普通玉米小10倍，食用消化率比普通玉米高20%以上。