黃鱔煮湯怎麽燒好吃
做法:
1、將黃鱔殺好去內臟、斬切去頭尾、洗凈後,斬成寸段。(呵呵,這殺黃鱔的活兒攤主會幫妳搞定的)
2、 筍幹先用水浸泡開,洗去鹽份,然後切成筍段。
3、鹹肉切成片。
4、蔥打結、姜切片待用。
5、將蔥結姜片放鍋底,筍段放在蔥姜上,黃鱔段整齊地排在筍段上,最上面鋪上幾塊鹹肉。
6、然後放在鍋裏蒸燉或燉煮至黃鱔酥嫩、筍段清香時,加鹽,胡椒粉,蘑菇精即可
特點:黃鱔酥嫩、湯濃味鮮
小提醒
1: 黃鱔外面那壹層粘滑液要先去了,先把黃鱔放了開水裏燙壹下,就可以洗去了.
2:黃鱔最好不要買特別大的,怕有激素,最好是選中等大的鮮活的就可以