黑麥的功效與作用
核心功效
延緩衰老、促進發育、降壓降脂
黑麥的簡介
黑麥是禾本科，黑麥屬壹年或越年生草本植物。稈叢生，高可達100厘米，葉鞘常無毛或被白粉；葉舌頂具細裂齒；葉片下面平滑，上面邊緣粗糙。穗狀花序具柔毛；含2小花，小花近對生均可育，外稃頂具芒，沿背部兩側脈上具細刺毛，內稃與外稃近等長。穎果長圓形，淡褐色。黑麥葉量大，莖稈柔軟，營養豐富，草質柔嫩，適口性好，是動物喜食牧草。黑麥亦可增肥地力。
功效作用
1、延緩衰老，黑麥中含有微量元素硒可以有效地清除人體體內氧自由基從而延緩機體的老化。
2、促進發育，黑麥中含大量人體不能自我合成的氨基酸，其中賴氨酸的含量是小麥含量的1.5倍左右哦，對於兒童生長發育不可缺少的組氨酸的含量更是小麥含量的1.79倍。多食用黑麥及其制品可以促進少年兒童健康的發育。
3、降壓降脂，黑麥中富含的可溶性黑麥纖維可以降低血糖和膽固醇，阻止脂質過氧化，高血壓和高血脂的人群可以食用。
適宜人群
免疫力低下者、肥胖者、產後缺乳者、減肥瘦身者。
禁忌人群
夜尿頻繁者。
不宜同食
無特殊同食禁忌。
食用方法：
黑麥饅頭：把所有材料加進黑麥粉中，溫水加酵母和糖攪拌成酵母水，加進黑麥粉裏。密封發酵35分鐘至2倍大，戳個洞，不回縮就是發好了。然後繼續揉面排氣，面團揉成長條，切成均勻的劑子。碟子刷油，放饅頭，二次密封發酵10分鐘。鍋中水開上鍋蒸13分鐘，燜5分鐘即可。