怎麽用水磨糯米粉做年糕

材料:糯米粉500克,白糖400克,雞蛋1個

做法:

1、把糯米粉、溫水、砂糖加在壹起攪拌溶解。不能太濕,太濕的話就不容易成型了。面糊的程度以拿起滴下不馬上塌下為宜。

建議用溫水調和，糯米粉用溫水調和的話，可以減少蒸制的時間。蒸熟後撒上白糖粉或是吃的時候再自行蘸取也是可以的。

2、容器放吸油紙或者抹食用油,倒入面糊。

3、放入燒熱開水的蒸鍋裏，大火先蒸20分鐘，接著中火繼續蒸20分鐘。用牙簽插看牙簽上沒沾面糊就熟了。

4、可以直接吃,蒸熟後撒上白糖粉或是吃的時候再自行蘸取。或者之後用來煎吃也比較香。

5、出鍋放涼切片或切條,沾上蛋液,平底鍋放油,煎至兩面金黃色。