馬鈴薯營養價值表
粗糧替代品-馬鈴薯
今天下午1: 58主食篇▼
很多人都吃過酸辣土豆絲，土豆燉牛肉等等。但是要知道土豆才是主食！是主食！不要把它當成配菜。無論是吃酸辣土豆絲還是土豆燉牛肉，都要相應減少主食量。
土豆的營養價值:熱量:110。來自脂肪的熱量:0膳食纖維:2g，糖:1g，蛋白質:3g，碳水化合物:26g，鈉:0mg，壹個土豆148g，維生素C:45%，鐵:6%，鈣:2%，煙酸:8%，葉酸:6。
馬鈴薯和大米營養成分的比較
食物(100g):土豆(馬鈴薯)，76，能量(kal): 76，蛋白質(g):？2、脂肪(克):0.2，碳水化合物(克):17.6。
食物(100g):蒸飯，能量(kal):？116?,?蛋白質(克):2.6？，脂肪(克):0.3，碳水化合物(克):25.6。
與白米飯相比，土豆作為主食，飽腹感突出，熱量也比米飯低。吃同樣重量的土豆比吃米飯更不容易發胖。和土豆含有抗性澱粉。這種澱粉比其他澱粉更難分解，所以在體內消化慢，吸收慢，進入血液慢，可以降低血脂和血糖水平。
土豆雖然蛋白質含量只有2%，接近大米，但是質量非常好。土豆中各種必需氨基酸的比例接近雞蛋，高於其他植物，蛋白質，相當符合我們身體的需要，所以雖然比例不大，但也算是優質蛋白質了。
土豆含有胡蘿蔔素和維生素C，這些都是谷物中沒有的。土豆也是所有糧食作物中維生素含量最全的，相當於胡蘿蔔的2倍，大白菜的3倍，西紅柿的4倍，B族維生素的4倍，蘋果的7倍。250克土豆可以滿足我們壹天所需的維生素。而且與蔬菜相比，由於含有大量澱粉，可以保護維生素C，不易被破壞。因為水果很難儲存，早期的航海家經常用土豆來預防壞血病。
土豆也是富含鉀的超高鉀低鈉食物，含鉀量200~400mg/100g，與香蕉相當，但比香蕉便宜很多。鉀可以幫助排除體內的鈉，有輔助降低血壓的作用。非常適合高血壓和水腫型肥胖人群，對痛風和高尿酸血癥患者尤其有益。
總的來說，很難找到第二種食物像土豆壹樣擁有谷物、水果和蔬菜中的所有營養成分:優質澱粉和優質蛋白質，以及豐富的維生素、礦物質、微量元素和膳食纖維。
混血公主:
土豆怎麽吃
首先，薯條和薯片絕對是最糟糕的吃法。土豆特別吸油，所以高溫油炸土豆把營養健康的食物變成了垃圾食品。這樣吃不胖才怪！
帶來快樂
清潔電力= 520kcal /100g
黃瓜嘗起來像45碗米飯。
=298大卡/100g相當於2.5碗米飯。
混血公主:
其次，不是把土豆當主食，而是變成了配菜。不管妳吃不吃酸辣奶酪。
豆絲，或者土豆燉肉，要相應減少主食量！
最健康的吃法當然是煮土豆和蒸土豆，不放油鹽。但如果妳覺得太平淡，不妨試試今天推薦的田園土豆餅。
土豆含有多酚氧化酶，在氧氣的作用下會變成褐色，因此
影響土豆的顏色。所以在烹飪過程中，土豆最好壹次切好。
蒸煮防止氧化變黑。如果不馬上煮，可以用冷水浸泡，這樣可以保證土豆暴露在空氣中不會變色。但需要註意的是，浸泡時間不宜過長，以免維生素等營養成分流失。還可以加壹點醋，有效防止褐變，讓土豆吃起來酥脆。
不粘不膩，還能減少土豆中維生素和礦物質的流失。
土豆壹定要削皮，因為土豆皮含有生物堿，容易多吃。
引起惡心、腹痛等癥狀。生物堿在體內積累可能導致胎兒。
寶寶畸形，孕婦不宜多吃，尤其是孕早期。
女人。