砂鍋刀削面的做法

砂鍋刀削面做法壹，

1，準備好的現成的生刀削面

2，做不好的平菇，青菜

3，準備好的海帶絲，和切塊的豆腐放入沙鍋內，放入清水上火煮，兩個姜片，少許料酒，開鍋小火燉15分鐘

4，放入洗凈焯過水的平菇，放入鹽，生抽，雞粉，味極鮮，煮五分鐘

5，另起鍋放入清水開鍋

6，提前準備好的生刀削面煮制斷生

7，把煮熟的刀削面撈出，放入圖四的沙鍋內

8，青菜也放入，最後放入自己喜歡的肉臊子

9，就是這樣，攪拌均勻可以品嘗。（山西人喜歡吃醋，放點醋，吃辣椒的可以放辣椒醬

做法二，

材料

面粉，番茄，土豆，雞蛋，蔥花，青菜，肉末，鹽，醋，醬油

做法

1、取適量面粉加水糅合，水應多次少量添加並且盡量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完，這樣會導致面團太黏五法削。大概面團和幹粉1:1左右的時候就可以停止加水開始揉面了。

2、面和的差不多了蓋上濕布放在壹旁醒十至二十分鐘。

3、面醒得差不多時開始準備湯料。番茄切塊，土豆切片，在冷水的時候下鍋壹起煮。

4、醒好的面拿出來繼續和，之後放入微波爐裏面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。

5、湯燒開後往裏削面。面團揉成有脊的形狀，下手要快才能成片。

6、往湯裏加鹽、醋和醬油調味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。