如何使江豆甘？
甘是童年的回憶。每年，在炎熱的夏天，我的母親曬壹些江豆幹作為冬季蔬菜的應急菜。由於幹易於保存，可隨時烹制，可燉、煮、炒，深受美食愛好者的歡迎。
最經典的贛家常菜是贛紅燒肉，這是壹道愛吃紅燒肉的人百吃不厭的家常菜。我的家人幾乎每年吃壹次，這是最多的，因為他們不喜歡豬肉，但所有江豆甘的家人都非常喜歡它。我壹般的做法是燉牛羊肉，配紅、黃、胡蘿蔔，燉好後再加粉條。這是全家人的愛。用電飯鍋邊吃邊煮，香味濃濃，熱氣騰騰。這是冬天最好的燉菜。
這壹次，不是像過去那樣燉牛羊肉，而是用豬肉和江豆幹炒。雖然不是燉的，但是加豆瓣醬很辣很好吃。江豆幹吸收了肉的辣味，而且有嚼勁，有嚼勁，配粉條。多好的壹道菜！
配料:幹、粉絲、豬肉。
輔料:植物油、鹽、豆瓣醬、姜、料酒、香蔥、醬油、雞精、胡椒粉。
做法:1、甘用熱水浸泡，洗凈切段，粉絲用熱水浸泡，用冷水撈起，豬肉切碎，蔥姜洗凈切碎。
2.將熱鍋裏的油冷卻。油七成熱時，翻炒豆瓣醬，出紅油的味道。加入豬肉翻炒均勻。加入料酒翻炒均勻。加入姜粉和花椒粉翻炒均勻。加入江豆甘翻炒均勻。加入少許水和鹽燉壹會兒。
3.加入粉絲翻炒均勻。加入雞精和蔥花翻炒均勻。