有什麽方法可以刺激食欲，滋補暖身，用百香果酸湯做肥牛？

酸湯系列好像小時候只會用酸菜炒酸菜魚之類的酸菜，時間久了才有了我最愛的“金針酸湯肥牛”。同樣是這道菜，但是在天冷的時候已經穩步升級到我最喜歡的系列的榜首了。又酸又開胃，好吃又過癮，壹小碗就能保證吃的渾身暖暖的。

這道菜的原料是金針菇和肥牛卷。

然後就是妳明明知道要用名字，卻不知道是什麽的“酸湯”。壹般我會用泡椒，小米辣，海南黃辣椒醬來炒酸湯。泡椒酸辣，小米純辣，海南黃辣椒醬麻辣金黃，有助於更好的炒出“金湯”和金湯。

練習:

1.提前將金針菇的老根剪掉，用手撕去，洗凈瀝幹備用。

2.將泡椒和小米辣椒切碎備用，並準備壹些姜末、蒜末和蔥花。剁的時候盡量剁碎，以後煎的時候會更香。3.鍋裏放油，最好是菜籽油，金黃好看。油燒開後加入姜蒜、泡椒、小米、麻辣粉，用海南黃辣椒醬翻炒。

4.倒入壹大碗水，煮沸。加入壹兩勺泡椒水，少許醋，鹽和胡椒粉調味，再加入少許白糖提鮮。大火保持沸騰幾分鐘，讓各種辣椒的香味完全釋放出來。

5.然後把金針菇煮軟，取出放入碗底，再把肥牛卷倒入鍋中煮至變色，和湯壹起倒入大碗中。(註意肥牛不需要煮很久，煮到變色熟透即可。)

6.碗面撒些蒜末，放上蔥花，另取壹個油鍋，把油燒到冒煙，倒在上面。適合大冷天加熱的美味金針酸湯肥牛就做好了。

總之，妳可以多嘗試幾次，妳壹定會做出美味的酸湯！