東北菜靠三樣東西，就是用來做腰子，甚至大鍋加五花肉。用的是什麽調料和方法？r
準備材料:豬肝1，豬腰1，裏脊或五花肉1，黑木耳1，青椒2個，姜蒜2片，紅辣椒2個，白糖1大勺，醬油2大勺，蠔油1大勺。
生產步驟:
1，準備好所有原料；
2.去除豬裏脊肉中間的白色筋膜，然後在表面放壹把花刀，切成小塊；
3.豬肝、豬腰用清水洗兩三遍；
4.將洗凈的豬腰、豬肝晾幹，加鹽、料酒、水澱粉，腌制五分鐘；
5.準備壹碗汁:醬油、料酒、醋、鹽、糖、水澱粉、姜蒜切片、紅辣椒，攪拌均勻備用；
6.鍋中倒入比平時多的油，加入三種原料翻炒；
7.顏色壹變就去油控油；
8.鍋中留少許底油，放入黑木耳和青椒翻炒；
9.待青椒略軟後，加入剛剛滑好的三種原料翻炒；
10，倒入事先準備好的碗汁翻炒；
11，大火翻炒，當碗汁均勻包裹在食材上形成稀醬。