莧菜的營養價值:莧菜的功效、作用及食用方法
莧菜是春夏常吃的野菜，對人體健康有很多好處。炒著吃，煮著吃味道鮮美。那麽莧菜的營養價值有哪些呢？下面我為大家提供莧菜的功效和作用以及怎麽吃。
莧菜的營養價值莧菜的維生素C含量居綠色蔬菜之首。含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分，不含草酸。莧菜所含的鈣和鐵進入人體後容易被吸收利用，還能促進兒童牙齒和骨骼的生長發育。按照人總可以咬蔬菜的根的說法，莧菜應該屬於根的範疇。以前認為吃菜根不僅會讓人變窮，還會讓人吃苦。莧菜是現代人財富病增多最合適的保健食品。還富含鐵，適合貧血患者食用。莧菜含有蛋白質，比牛奶更能被人體充分吸收，所含胡蘿蔔素比茄子高壹倍以上。它的鐵含量是菠菜的1倍，鈣含量是菠菜的3倍，是新鮮蔬菜中最高的。莧菜的藥性較好，人們壹直將莧菜視為補血佳品，對預防孕婦、產婦、兒童貧血有壹定作用。
莧菜的功效與作用促進發育:莧菜葉富含人體容易吸收的鈣，能促進牙齒和骨骼的生長，促進兒童的生長發育和骨折的愈合。減肥:莧菜也是減肥餐桌上的主角。經常食用可以減肥，促進排毒，預防便秘。補充維生素:莧菜能增加豐富的維生素和礦物質。清熱解毒:莧菜能清熱解毒、止血止痢、抗菌消炎、消腫。適用於急性腸炎、尿道炎、咽喉炎、婦女宮頸炎、癰、癤、毒蛇咬傷。尤其適用於細菌性痢疾。其他:還可治療血吸蟲病引起的扁桃體炎、咽喉痛、甲狀腺腫、下肢象皮腫，還可輔助治療宮頸癌、腸癌、膿血便、粘液便。
莧菜的食用方法是1。常見的烹飪方法有煎、炒、拌、做湯、做餡。但烹飪時間不宜過長；2.炒莧菜的時候可能會有很多水，所以炒的過程中不需要加水；3.如果妳想讓大蒜聞起來很香，妳應該在烹飪前加入蒜末，這樣香味最濃。