黃米面炸糕怎麽做
黃米面炸糕的做法步驟
1
將黃米面放入盆內，邊倒水，邊用手拌搓成濕塊狀。
2
在蒸鍋上放好籠屜。水開後在屜布上均勻撒上壹層搓好的黃米面，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘左右再繼續在上面撒壹層面，直到把所有面蒸熟。約半小時左右就行了。
3
蒸熟的黃米面取出倒入盆內，迅速用手蘸涼水趁熱軋勻揉光，（這壹步要防燙手所以用涼水蘸壹下再快速揉幾下然後再蘸壹下涼水再揉直到成光滑的面團）在面團中間壓個小坑倒油將面團表面抹上油，備用。
4
手上抹少許油，揪成大小均勻的小劑子，取壹份揉圓後壓扁，包上餡，菜餡的捏成餃子形的。
5
紅豆餡的捏成球狀，然後用手按成扁圓形
6
這是紅豆餡香甜口味的。
7
這是素菜餡鹹香味的
8
鍋內倒入色拉油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用。