凱裏酸湯的做法及配方
凱裏酸湯的制作方法和配方如下:
材料:鯽魚2條。
輔料:蔥20g，番茄150g，姜10g，小米椒5g，蒜葉20g，芹菜葉15g，鹽2g，料酒20g，山椒油10g，辣椒醬25g。
步驟:
1，準備食材，凱裏是貴州的壹個城市，酸湯主要講究自然的酸味，也就是西紅柿的清香味。
2.鯽魚洗凈，用刀切開表面。
3.撒上鹽、料酒、姜絲、蔥絲。
4.均勻塗抹，腌制10分鐘。
5、熱鍋冷油爆炒姜片、蔥白。
6.加入辣椒醬和小米椒，攪拌均勻。
7.倒入小番茄，翻炒出汁液。
8.然後倒入開水，將鯽魚煮熟。
9.加鹽調味，蓋上蓋子煮8分鐘。
10，煮好後倒入花椒油，蒜葉，芹菜葉。
11，好吃的凱裏酸湯做好了。