魚丸是用什麽做的？
魚丸是用沿海地區的魚做的。
生產方法
選用1、鰻魚、黃魚、鯊魚為原料。將魚去骨，去頭去尾，然後攪拌成魚泥。
2.光有魚是不夠的。壹般會加入壹些做成肉末的五花肉作為主料。
3.魚丸的要求很多，輔料也很多，但大多是用蝦皮做輔料，增加魚丸的風味。
4.做魚丸需要用專門的魚丸勺，這樣做出來的魚丸更飽滿更圓潤。
清湯魚丸:
材料:魚500克，水40克，蛋清50克，濕澱粉50克。
調料:鹽4g，蔥姜汁20g，味精1.5g，熟豬油50g。
練習:
1.取魚500克，剁成魚泥，加入清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，朝壹個方向攪拌均勻。
2.當攪拌到粘稠時，試著用手擠壹個魚丸，放入冷水中。如果浮起來，馬上加入3個蛋清，50克濕澱粉，1.5克味精，50克熟豬油，仍然朝壹個方向攪拌，就是魚丸料。
3.然後用手將材料擠壓成直徑3厘米的魚丸，放入冷水鍋中，大火煮沸(保持微開3分鐘)，撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出。
八爪丸做法；
材料:低筋面粉200克，泡打粉30克，雞蛋1/2湯匙，湯2個，白菜350cc，章魚適量，紅姜絲適量，海苔粉適量。
調料:鹽，少許醬油，1茶匙醬，沙拉醬。
練習:
1.篩入200克低筋面粉和30克泡打粉1/2茶匙備用。
2.雞蛋打散成蛋汁，加入高湯和1做的粉拌勻成面糊，再加入調味料調味。
3、白菜剁碎章魚切成小塊待用。
4.然後在模型裏煎面糊。