金針菇煎蛋怎麽炒才好吃？需要哪些材料和步驟？
金針菇煎蛋的制作方法
雞蛋2個，金針菇300g，食用油適量，胡椒粉適量，鹽適量，蠔油少許。
練習步驟
1把金針菇根部的兩厘米去掉，分成小鎖；
2金針菇用淡鹽水浸泡壹刻鐘；
3將雞蛋打勻，加入少許鹽、胡椒粉和水，攪拌至均勻；
4鍋燒熱，放油，將雞蛋煎至蛋形，盛出；
5鍋內熱油，放入金針菇翻炒至軟身；
6加入雞蛋，攪拌均勻；
7加入鹽和蠔油，攪拌均勻，放入蔥花，即可食用。
技巧
金針菇用鹽水浸泡是為了消除細菌和異味；往雞蛋裏加壹點水可以使它們變得蓬松。
金針菇煎蛋的制作方法
金針菇1斤，雞蛋3個，鹽1多勺，花生4勺，洋蔥少許。
練習步驟
1金針菇去頭，水開洗凈；
2洗凈後瀝幹水分；
3洋蔥洗凈切段，切壹些蔥花；
4三個雞蛋打入盤中，用筷子攪拌成蛋液；
5鍋預熱放入，2勺花生油溫熱後倒入蛋液。在它凝固之前不要動。
6.翻炒成棉花的形狀取出；
7鍋再次加入2勺花生油，油熱時倒入金針菇翻炒；
8翻炒至變軟，倒入雞蛋繼續翻炒；
9加入洋蔥段，1湯匙鹽繼續炒；
10最後翻炒上桌；
11撒上蔥花。