豆芽綠了能吃嗎

人們經常發現黃豆芽變綠的現象。有的人誤以為黃豆芽變質了，直接扔掉。其實這種做法是不對的。雖然顏色變了，但是因為不產生毒素，所以可以食用。豆芽變綠了還能吃嗎？事實是這樣的。1.黃豆芽會變綠可以吃嗎？1.首先，可以肯定的是黃豆芽變綠後是可以吃的。雖然顏色變了，但不會產生毒素，所以吃了不會有不適感。豆芽變綠了還能吃嗎？豆芽為什麽會變綠？2.很多人會有疑問，會把黃豆芽的轉綠和土豆的發芽聯系起來。其實這兩者並無關聯。土豆發芽後會產生茄堿，而綠豆芽只是簡單的產生葉綠素，不會影響人體健康，可以放心食用。豆芽變綠了還能吃嗎？事實是這樣的。二、黃豆芽變綠的原因壹般黃豆芽發芽時不需要見光，所以大豆長成黃豆芽時壹直是黃色的。黃豆芽變綠是因為見光進行光合作用，所以變綠。這是植物正常的光反應，所以不會產生有害物質。豆芽變綠了還能吃嗎？豆芽為什麽會變綠？如果妳能控制家裏的綠豆芽，把它們放在黑暗的地方。如果妳喜歡綠色，妳可以把它放在燈光下。很快，豆芽就會變綠。所以黃豆芽變綠是正常現象，可以放心食用。但是，如果發現豆芽是綠色和黑色的，就不能再當食物了，尤其是發現是黃綠色和粘稠的，那就不要再吃了。那就是黃曲黴素，致癌作用強，毒性大。如果只是豆芽變綠，沒有任何發粘或爛根，那就無所謂了。可以吃的就是味道可能差壹點，沒那麽“鮮嫩”。豆芽變綠了還能吃嗎？事實是這樣的。三、黃豆芽怎麽送？1.將挑選好的大豆用60℃熱水浸泡1、2分鐘左右，再用冷水沖洗1、2次，有助於溫度對種子的刺激，然後放入發芽容器中。2.出芽的溫度要控制在21-21度之間，下限10度，上限32度。豆芽變綠了還能吃嗎？豆芽為什麽會變綠？3.出芽的溫度主要靠澆水來控制。如果出芽是在夏天，要用冷水降溫；如果是冬天出芽，要用溫水升溫。4.在出芽過程中，盡量避免幼苗與空氣接觸。5.當真葉剛露出來，胚莖達到5到6厘米長時，就可以采摘了。6.黃豆芽的產量壹般是:1斤大豆可以出4到5斤黃豆芽，綠豆芽的產量稍高，達到7到8斤。