青魚的吃法做法

青魚的吃法（做法）大全

　 1、草菇青魚湯

　1.1、主料青魚250g 、輔料蔥油適量、鹽適量、白酒適量、料酒適量、雞精適量、料酒適量、生姜片適量。

　1.2、青魚洗凈。

　1.3、切塊後用適量白酒,鹽,生姜片腌制8小時。

　1.4、草菇用溫水洗凈後切塊。

　1.5、鍋內倒入清水和生姜片大火燒開。

　1.6、之後倒入魚塊大火。

　1.7、撇去浮沫。

　1.8、加入2調羹料酒。

　1.9、蓋上轉中火20分鐘。

　1.10、之後再倒入草菇,打開蓋子大火燒開,這樣可以去除魚腥味。

　1.11、再倒入適量的料酒去除菌菇味。

　1.12、加入適量的蔥油大火2分鐘。

　1.13、加入雞精調味後關火。

　 2、茄汁青魚

　2.1、主料青魚1條、西紅柿1個、輔料番茄醬適量、料酒適量、糖適量、醋適量、蠔油適量、醬油適量、魚籽醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、啤酒適量。

　2.2、將青魚洗凈後,將料酒、糖、醋、蠔油、醬油調好,將青魚放入腌制四個小時左右。

　2.3、將壹個西紅柿用料理機打碎,備用。

　2.4、鍋內入油,將姜絲入內,炸至變色後,再把魚放內,再放入蔥段、蒜片。

　2.5、依次再倒入打碎的`西紅柿、魚籽醬、啤酒、腌魚用的汁、適量的水(或者全用啤酒)。

　2.6、大火轉開後,再中、小火將湯汁收幹,即可。