紅燒牛腩最簡單的做法
用料 ?
材料
牛腩 550克
生姜 5片
大蔥 1根
八角 4顆
馬鈴薯 200克
胡蘿蔔 100克
調味料
冰糖 30克
海天牌海鮮醬 2大匙
生抽 1大匙
米酒 2大匙
清水 1200ML
紅燒牛腩的做法 ?
將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。
鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變為焦糖色。
加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。
再加入牛腩翻炒至均勻上色。
加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
註入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開後小火燉90分鐘。
另起壹鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
再將牛腩和湯汁壹起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。
至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。
成品