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燜飯的19種做法

燜飯是壹種很獨特的存在,雖然裏面也有很多的菜相互結合米飯構成,但是燜飯絕對不是炒飯。壹起來學習下燜飯的19種做法吧!

 食材:排骨400克,土豆120克,大米200克,蔥10克,姜6克,白糖10克,蠔油1大勺,料酒1大勺,生抽1大勺,鹽適量

  排骨燜飯的做法:

 1.肋排洗凈焯水備用

 2.鍋裏熱油爆香蔥姜,倒入瀝幹水的排骨小火將兩面煎至金黃

 3.加入糖略炒出糖色,加入蠔油

 4.料酒和生抽繼續炒勻

 5.加入鹽再倒入切好的土豆塊翻炒均勻

 6.電飯煲或壓力鍋裏米洗凈,放入適量水,將排骨連醬汁壹起倒入,開煲。煮好後撒點蔥花,拌壹拌就可以開吃了

 食材:大米1碗,土豆2個,豌豆小半碗,植物油1湯匙,食鹽1/2茶匙,小蔥1根,水適量

  土豆燜飯的做法:

 1.準備所需材料

 2.土豆去皮洗凈切成小丁,豌豆洗凈

 3.平底鍋加入植物油燒熱,放入土豆丁

 4.煎至土豆丁金黃色,加入食鹽

 5.然後拌勻

 6.大米洗凈倒入電飯鍋內,再加入土豆丁,倒入豌豆

 7.然後加入適量清水

 8.然後坐電飯鍋內,按下煮飯鍵

 9.電飯鍋跳閘後燜5分鐘後,撒上蔥花即可食用

 食材:臘腸120克,大米160克,香蔥兩根,洋蔥16克,油適量,生姜適量

  臘腸燜飯的做法:

 1.準備食材

 2.將恒大興安貢米壹號倒入陶瓷煲

 3.加水泡米,水量沒過恒大興安貢米。把米浸泡20分鐘

 4.將臘腸.香蔥.生姜改刀

 5.泡好的米洗凈後加入適量水

 6.蓋上蓋子用小火燜

 7.燜飯的同時來炒菜。先將洋蔥和生姜放在鍋裏爆香

 8.然後加入臘腸翻炒。

 9.待米飯燜至沒有明水時,加入炒好的臘腸,蓋上蓋子繼續燜5分鐘後關火。

 10.最後,撒上蔥花即可享受 美食

 食材:瘦肉250克,玉米1根,紅蘿蔔1根,大米120克,油1勺,鹽3克,糖2克,醬油2勺,玉米澱粉1勺,蠔油1勺

  雜蔬燜飯的做法:

 1.準備好食材。

 2.把肉剁碎後,加進玉米澱粉、醬油、油、鹽、糖、蠔油進行調味腌制2小時。

 3.胡蘿蔔,剝皮。

 4.掰出玉米粒、胡蘿蔔切粒。

 5.大米洗幹凈放進鍋裏,開煲。

 6.倒進胡蘿蔔。

 7.再放進玉米粒和肉未。

 8.把它們攪拌均勻。然後煲至熟。

 9.煲熟後,加上少許醬油即可。

 食材:老南瓜600克,大米2杯,豌豆150克,蒜頭1個,臘腸1根,蝦米15克,辣椒1個,食用油適量,鹽3克,雞粉2克

  南瓜燜飯的做法:

 1.備好食材,燜飯壹定要選用老南瓜,口感香粉些,肉類可以隨意變換,排骨、五花肉、臘肉、或臘腸均可;

 2.大米浸泡片刻洗凈,撈起瀝幹水,蒜頭和辣椒切碎,蝦米和臘腸分別洗凈、切碎,豌豆洗凈撈起待用;

 3.南瓜去皮洗凈,去掉瓜籽和瓜囊,切成麻將牌大小的塊狀;

 4.熱鍋,倒入食用油,將蒜頭和蝦米倒入鍋中,煸炒出香味,再倒入臘腸、豌豆、南瓜繼續翻炒十幾個來回;

 5.接著倒入泡軟的大米,繼續翻炒均勻,調入鹽、雞粉、再倒入與食材持平的清水,拌勻後鏟入砂鍋內,沒有砂鍋用電飯鍋也壹樣;

 6.遮上鍋蓋,中小火燉20分鐘左右,煮至飯米粒膨脹,豆子綿軟,撒下蔥花和辣椒粒,攪拌均勻即可舀起食用。

 食材:香菇;大米;幹貝;海米;豌豆;胡蘿蔔;鹽;料酒;糖;醬油

  香菇燜飯的做法:

 1.幹貝、海米泡在料酒裏,隔水大火蒸15分鐘,放涼備用

 2.胡蘿蔔、香菇切丁,豌豆準備好

 3.熱鍋內放油,先把胡蘿蔔炒變色,再加入豌豆、香菇壹同翻炒。再加入幹貝、海米以及壹點點料酒,加醬油、鹽、糖,炒勻

 4.這些東東放入淘好的大米中,加足夠的水。可以攪動壹下,但是基本上生米還是在下面,菜還是在上面。按下電飯鍋的開關,等著它叫妳吧

 5.飯熟後,用飯鏟把飯打散,使飯菜均勻分布。即可食用

 食材:毛豆米壹把;土豆1顆;胡蘿蔔半根;蘑菇幾朵;米飯;鹽少許;油少許;生抽少許

  什錦燜飯的做法:

 1.香腸切片,土豆去皮切小塊,蘑菇切片,胡蘿蔔切丁

 2.鍋內放入少量油燒熱,先下胡蘿蔔和毛豆米,再下香腸、蘑菇、土豆,炒至香腸出油、蘑菇變軟,放鹽和生抽炒勻盛起,鹹度以比平時炒菜略鹹為準

 3.大米淘洗幹凈放入電飯鍋,水量比平時煮飯略少,鋪上炒好的菜料,按正常煮飯程序燜煮

 4.飯煮熟後,打開鍋蓋將米飯和菜攪拌均勻,再蓋上蓋燜10分鐘即可

 食材:土豆1個;西紅柿1個;蔥姜蒜末少許;生抽少許;味極鮮少許;鹽少許;花椒面少許;大米適量;豆瓣醬少許

  土豆西紅柿燜飯的做法:

 1.油燒熱,放入蔥姜蒜末爆香,放入花椒面。

 2.將切好的1厘米左右大小的土豆塊和西紅柿塊下去,翻炒,放少許鹽,翻炒三分鐘左右盛出備用。

 3.將米洗凈放入適量水,將炒好備用的土豆塊西紅柿塊倒入電飯鍋中與米水混合,倒入少量生抽,味極鮮,豆瓣醬,攪拌均勻,開始燜飯。

 4.最後就是香氣四溢,美味可口的燜飯啦,吃貨們還可以加入壹些火腿丁啦!美味至極!

 食材:五花肉200G;胡蘿蔔半根;土豆中等大小壹個;幹香菇6個;老抽兩勺;生抽壹勺;老姜三片;白糖壹小勺;油適量

  五花肉土豆燜飯的做法:

 1.幹香菇用熱水泡發後和五花肉、土豆、胡蘿蔔壹起分別切成小丁

 2.鍋裏倒油,放入姜片爆香

 3.放入五花肉,放料酒,煸炒至出油,然後盛出來

 4.鍋裏倒入適量的油,燒熱後倒入胡蘿蔔丁和香菇丁,爆香

 5.倒入土豆壹起炒

 6.然後把五花肉也倒入壹起翻炒

 7.依次放入老抽、生抽、白糖,根據自己的口味調節量的多少

 8.洗米,根據平時自己的吃飯習慣放入水,建議少放壹點,放硬壹點會比較香

 9.把炒好的五花肉平鋪在米飯上,按下煮飯鍵

 10.飯煮好後,再燜幾分鐘,打開鍋蓋把飯拌勻

 食材:大米;雞腿2個;蘑菇6個;香菇5個;黃椒半個;紅椒半個;青椒半個;洋蔥1/3個;鹽;胡椒粉;料酒;雞精少許

  雞肉蘑菇燜飯的做法:

 1.雞腿洗凈,去骨去皮,切成小塊,放入容器中,加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘

 2.將蘑菇切片,香菇,青椒,黃椒,紅椒,洋蔥都切丁

 3.大米淘洗幹凈,瀝幹水分

 4.平底鍋燒熱加適量油,先將洋蔥炒香

 5.再加入蘑菇香菇繼續炒香

 6.再加入雞肉塊,炒至雞肉變白,接著倒入大米炒香

 7.然後加入適量水,蓋上鍋蓋小火燜至米熟。(水量要多次少加,多觀察並多加攪拌)

 8.米飯熟後加入紅椒,黃椒,青椒丁,再加入鹽,雞精調味,拌勻後出鍋

 食材:250g大米、150g臘腸6朵香菇、200g胡蘿蔔、適量蔥、適量姜、適量生抽、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量雞粉、適量香油。

  香菇胡蘿蔔燜飯的做法:

 1.香菇洗凈,摘去根蒂備用。

 2.臘腸放鍋裏蒸壹下,拿出來切片或者切塊都可以。

 3.胡蘿蔔去皮,切小塊,姜切絲。

 4.鍋裏放壹點點油,不需要太多,潤下鍋就可以,姜絲下鍋爆香,下臘腸翻炒幾下。

 5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒。

 6.加入適量生抽,加入少許料酒、壹點糖、蔥花、壹點鹽和雞粉調味。

 7.將事先浸泡半小時的大米,放進電飯煲裏煮飯,在水裏滴幾滴香油,做出的飯特別香。

 8.等到電飯煲裏的水煮到看不見的時候,把炒好的料倒進去,蓋上蓋子繼續煮。

 9.直到煮飯鍵彈起後,繼續保溫15分鐘,用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。

 食材:300g新鮮羊肉、500g大米、適量油、適量鹽、適量大蔥、適量生姜、適量胡蘿蔔、適量胡椒粉、適量孜然粉。

  孜然羊肉胡蘿蔔燜米飯的做法:

 1.羊肉洗凈,切小塊。

 2.蔥切段、姜切片、胡蘿蔔切小丁。

 3.鍋內加水放入蔥姜。

 4.水開後放入切好的羊肉大火煮開。

 5.等羊肉變白色撈出備用。

 6.炒鍋內加少許油放入羊肉,八角、胡椒粉翻炒。

 7.鍋內加水,放入胡蘿蔔丁,根據個人喜好放孜然粉、精鹽大火煮開。

 8.把鍋內肉湯倒入電飯鍋。

 食材:大米、蝦仁、香菇、洋蔥、姜、蒜

  香菇蝦仁燜飯的做法:

 1.大米洗凈瀝幹加3勺生抽、半勺老抽、半勺香油拌勻備用;

 2.炒鍋熱油,爆香洋蔥、姜、蒜,煎炒蝦仁;

 3.再炒香菇及其他蔬菜,加2勺生抽、1勺老抽、1勺十三香、1勺鹽,翻炒至蔬菜稍微炒軟;

 4.大米倒入電飯煲內、再倒炒好的蝦仁蔬菜,小碗開水,接近沒過食材即可

 5.正常煮飯模式,煮熟飯後拌勻即可開吃!

 食材:大米、土豆、胡蘿蔔、培根

  培根土豆燜飯的做法:

 1.大米洗凈瀝幹,土豆去皮切小粒用水浸泡;

 2.培根切小粒,胡蘿蔔去皮洗凈切小粒;

 3.起鍋熱油,入培根炒香,放土豆翻炒片刻;

 4.下入胡蘿蔔,加鹽、生抽、雞精炒勻關火;

 5.把大米和炒過的食材下入電飯鍋,加水,用煮飯程序燜至跳鍵,開蓋淋入香油拌勻即可。

 食材:大米、洋蔥、五花肉、土豆、胡蘿蔔

  紅燒肉燜飯的做法:

 1.洋蔥、五花肉、土豆、胡蘿蔔洗凈切塊;

 2.鍋中放油,放入洋蔥煸香;

 3.放入五花肉翻到變色,放入料酒、老抽、土豆、胡蘿蔔;

 4.加入適量的水,燒到五花肉成熟放入鹽、糖、味精;

 5.放入洗好的大米,翻炒均勻;

 6.倒入電飯煲,加入適量的水,啟動電飯鍋(和平時燜米飯壹樣),美味易做的燜飯就好啦。

 食材:大米、鹹肉、油菜

  鹹肉油菜燜飯的做法:

 1.300g米洗凈浸泡15分鐘,5顆油菜洗凈切小段。

 2.120g鹹肉切丁浸泡30分鐘,去除多余鹹味。

 3.電飯鍋中放入浸泡過的米和鹹肉丁,加入高出食材0.5cm的水,按下煮飯鍵。

 4.另起壹鍋放入半勺豬油,大火將青菜段炒至半熟,備用。

 5.電飯鍋煮飯至最後10分鐘,開蓋放入炒好的青菜段,加蓋繼續燜煮。

 6.電飯鍋工作完成後開蓋,加入壹勺豬油(不加也可以,加了豬油會更香),攪拌均勻。

 食材:芋頭;米;香菇;肥腩肉;香蔥;生抽;鹽;油;水

香芋燜飯的做法:

 1.芋頭去皮切丁;

 2.肥腩肉切丁,放入碗內加適量的香油、生抽拌勻靜置10分鐘;

 3.幹香菇洗凈泡發,去蒂切絲;

 4.大米掏洗幹凈瀝水備用;

 5.鍋燒熱下少許油,倒入肥腩肉丁爆香,再倒入香菇,加鹽炒勻;再倒入芋頭,翻炒均勻;

 6.再將備好的米倒入鍋內,加生抽炒均勻即可;(無須炒熟)

 7.在電飯鍋內按大米的量倒入適量的清水,再將炒好的料全部倒入電飯鍋中,按煮飯鍵,就慢慢等著吃吧;

 8.準備好少許的蔥末,米飯熟之後撒上點綴即可。

 食材:熏肉200g,芋頭500g,胡蘿蔔300g,大米400g

  熏肉芋頭燜飯的做法:

 1.熏肉取適量,最好是提前用開水煮上幾分鐘,這樣即好切又可以去掉壹部分油脂,稍微 健康 點。芋頭選大個的荔浦芋頭

 2.把熏肉、芋頭,胡蘿蔔都切方丁

 3.鍋中放壹點點油,放入姜末炒香後把肉丁下入

 4.炒至熏肉變色,油脂再出來壹些

 5.放入胡蘿蔔和芋頭

 6.加五香粉和鹽

 7.加黃酒

 8.加紅燒醬油或者草菇老抽

 9.翻炒均勻

 10.加少量的開水煮1分鐘

 11.米放入電飯煲中

 12.炒好的菜鋪到米上面,如果水不足可以再加點,總體以水和菜持平,不要沒過

 13.開啟米飯功能,完成即可

 食材:香米,咖喱粉適量,魷魚適量,蝦適量,蘑菇適量,洋蔥適量,魚蛋適量,鹽適量,黃油適量,幹香草碎適量

  咖喱海鮮蘑菇燜飯的做法:

 1.蘑菇洗凈切小塊,洋蔥切顆粒

 2.魷魚去外衣洗凈切寸斷,蝦去頭須和腸線洗凈待用

 3.多功能燉煮鍋按壹次幹煸功能鍵,再按下開始,蓋鍋蓋預熱3分鐘後加入黃油

 4.待融化後將洋蔥碎放入煸炒

 5.至透明後加入咖喱粉繼續炒香

 6.接著加入魚蛋

 7.翻炒至上色

 8.加入洗凈的香米翻炒均勻,加鹽,撒香草顆粒

 9.加入適量水,比例為1:1.5,然後按取消鍵,按下意式燉飯鍵,再按壹次開始鍵

 10.大約煮10分鐘左右,將處理好的魷魚和蝦放入,用勺子翻拌下

 11.蓋蓋繼續燜煮至發出提示音結束,然後保溫10分鐘左右後打開拌勻即可