甜椒牛肉絲做法

　 原料：

　甜椒200克，牛裏脊肉200克，蒜苗段15克，嫩姜25克。

　 調料：

　油50克，香油10克，料酒10克，澱粉20克，醬油15克，甜面醬5克，鹽4克，雞精2克，水或高湯適量。

　 做法：

　1、牛肉去筋洗凈，切成0.3厘米粗的絲，加入鹽、澱粉拌勻；將甜椒去蒂去籽洗凈，切成細絲；姜洗凈，切成細絲。

　2、取壹個小碗，放入香油、醬油、雞精、澱粉，加適量水或高湯調成芡汁。

　3、鍋內放入植物油，燒至六成熱時，放入甜椒絲炒至斷生，盛入盤內。

　4、洗凈鍋，放入植物油，燒至七成熱時下牛肉絲迅速炒散，放甜面醬、甜椒絲、姜絲炒出香味，烹入芡汁，最後加入蒜苗段，翻炒均勻即成。