在家制作油條的方法
1.材料:面粉500g，雞蛋1個，牛奶20g，溫水250g，泡打粉6g，小蘇打2g，食用鹽6g，糖5g，食用油20g。
2.將壹斤面粉、6克泡打粉、2克小蘇打、6克食用鹽、5克糖放入碗中拌勻。
3.打入壹個雞蛋，20克食用油和20克牛奶，混合均勻。將少量250ML溫水分幾次加入碗中，邊倒邊攪拌，攪拌至無幹面粉。把拳頭放在臉上，蓋上保鮮膜，放松20分鐘。
4.取出醒面，繼續用折面法2分鐘，將面團整理成條狀，抹壹層油，用保鮮膜包好，醒面2-4小時。
5.醒面不要揉面，用手拉伸，然後用搟面杖搟成1 cm左右厚的條，切成2 cm左右的寬條。
6.切好之後，把兩個疊在壹起，用筷子從中間壓。
7.鍋裏倒油，油溫六成熱。拿壹根油條，捏住兩端，抻壹抻，放油鍋裏。等到油條浮起，改中火炸。煎的時候不斷翻面，煎到兩面金黃。取出控油裝置。