扇貝黑色的部分是什麽

扇貝黑色的部分是砂囊。砂囊是扇貝的內臟，裏面含有扇貝未消化的食物以及糞便，壹般帶有較多的細菌，建議烹煮時先去除砂囊，以免影響扇貝的口感以及自己健康。