茄子和辣椒怎麽炒？
兩種方式。
1.
油鍋多用油，因為茄子的海綿會吸很多油。炒茄子條或片。全部被茄子吸收後，加入各種調料和少許水，翻炒，最後加入辣椒。壹分鐘後，就可以出鍋了。
出鍋前最好滴壹點香油。
2.
提前將茄子煮熟或蒸熟，然後取油鍋，加入各種調料，放入茄子翻炒均勻，再放入辣椒，翻炒壹分鐘，然後出鍋。
這種方法只需要壹點油。這就是兩者的區別。壹種用油多但省時省力，壹種用油少但麻煩。
1.
油鍋多用油，因為茄子的海綿會吸很多油。炒茄子條或片。全部被茄子吸收後，加入各種調料和少許水，翻炒，最後加入辣椒。壹分鐘後，就可以出鍋了。
出鍋前最好滴壹點香油。
2.
提前將茄子煮熟或蒸熟，然後取油鍋，加入各種調料，放入茄子翻炒均勻，再放入辣椒，翻炒壹分鐘，然後出鍋。
這種方法只需要壹點油。這就是兩者的區別。壹種用油多但省時省力，壹種用油少但麻煩。