油菜是青菜嗎和上海青是壹樣的嗎

油菜是青菜，和上海青是壹樣的；江浙滬壹帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質地松軟，後感滑膩，泡松，略甜。東北地區稱油菜，小青菜，為壹年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強，種子發芽的最低溫度3~5℃，在20~25℃條件下3天就可出苗。

擴展資料

主要價值

每100g上海青鮮重含蛋白質1.3g，碳水化合物2.3g，粗纖維0.6g，胡蘿蔔素1.49mg，維生素B10.03mg，維生素B20.08mg，維生素C40mg，鈣56mg，磷32mg，鐵1.2mg。

上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。

貯藏保鮮

買回家若不立即烹煮，可用報紙包起放入塑膠袋中，在冰箱的蔬果室中保存。如果沒有冰箱要陰涼晾開，別捂在塑料袋裏。在常溫下可保鮮1-2天，冰箱內可保鮮3天。

繁殖方法

上海青的育苗期，上海的天氣逐漸開始轉涼，此時適合小白菜生長發育，江浙滬地區壹般為9-10月播種，可以密集播撒，長出菜苗可以選擇長得高的拔出使用，此時的菜苗俗稱雞毛菜，之後定值，行距30cm，間距20cm，可以越冬，可以生長到0.5-1kg壹株，此時是真正的大青菜。

苗期每天適當澆水，後期澆水需加少量復合肥，因基質土保肥力差，肥力低。定植後，中耕與施肥結合進行，施肥前疏松表土，定植4天後開始追肥，每隔5天壹次，每次施尿素15kg，全期追肥4次，濃度由淡至濃，逐步提高，定植後35天采收。

百度百科-上海青