財魚面的做法，財魚面怎麽做好吃，財魚面的家常
財魚面的做法
1.
準備好原材料：魚片用姜片腌制，剝下來的魚頭與魚段加入適量姜片、花椒和幹辣椒壹起腌制；
2.
被踢下來的魚肉斜切成薄皮；
3.
魚片中加入鹽、料酒、生粉和蛋清， 抓拌均勻腌制壹下；
4.
燒熱鍋，放入適量的油，將剩余的魚塊和調味料壹起放入鍋中煎，煎好壹面再翻個面；
5.
兩面都煎好先烹入點料酒，
6.
再倒入適量的開水；
7.
蓋上蓋燉煮五到八分鐘，直至熬煮成濃稠的白湯來；
8.
將財魚湯過濾到雜質；
9.
再加入鹽和胡椒粉調味；
10.
同時起另外壹個鍋， 燒開水，加入適量的鹽，將準備好的面條下入；
11.
當面煮到八成熟時撈出放入碗中；
12.
煮沸的魚湯中下入魚片；
13.
當魚片煮到發白時撈到放在面條上，再配上些香菜末和紅蘿蔔片，盛入適量高湯；
14.
這樣壹道鮮美的“財魚湯面”就完成了；