潮汕人煮豬肺湯，壹般還會加入什麽食材呢？味道如何呢？

豬肺和什麽湯最好喝？

豬肺在很多人眼裏是不起眼的食物，主要是因為“臟”。如果妳這樣認為，這並不奇怪。其實只要把豬肺洗幹凈，就是美味的食物。煮湯最好的方法是什麽？今天和大家分享壹下“魚腥草豬肺湯”的做法。

“魚腥草”也叫“折耳根”。魚腥草味腥，魚腥草味辣，性寒，屬肺經。最適合用豬肺煮湯。這湯的詳細方法分享如下。

魚腥草豬肺湯的做法：

食材：壹對豬肺

配料：魚腥草，姜、蔥、紅棗各5個，枸杞15克

調料：鹽、料酒、白醋

步驟：

清洗豬肺

壹對豬肺。先把新買的豬肺表面清洗幹凈，然後用水龍頭從豬肺的氣管往豬肺裏灌水。灌完後，豬肺會膨脹變大，然後把豬肺裏面的水擠出來。這樣可以反復清洗豬肺5次以上，豬肺就會由血紅色變成白色。

豬肺焯水

豬肺洗凈後，用刀切成手掌大小的塊，放入裝有冷水的鍋裏，加入生姜、蔥和料酒，壹起焯水，將豬肺焯水煮至熟，然後撈出待用。(豬肺焯水的目的是去除留在豬肺裏的血液和汙垢，熱燙可以塑造豬肺，後續切割更方便)

豬肺除味

豬肺焯水後撈出清洗表面漂浮的粉末，然後將大豬肺切成小塊放入盤中，然後在豬肺中加入兩勺鹽和壹點白醋，反復攪拌，然後用清水沖洗兩次，然後瀝幹備用。

煮湯

魚腥草被清洗以去除葉子和老根，只留下脆而嫩的根，然後切成段以備後用。然後在砂鍋裏加入適量清水，再加入處理過的豬肺、姜片、紅棗、枸杞，大火煮，小火煮30分鐘。30分鐘後，加入魚腥草，在水中煮10分鐘。最後，加入少許料酒和鹽，品嘗魚腥草豬肺湯。

謝謝大家。