沙爹面有什麽好吃的？不容錯過的好食材。
沙爹面作為壹種大眾化的面湯小吃，有著極高的人氣。壹種食物的美不僅僅來自於它的湯底，還來自於添加了什麽食材，直接影響到沙爹面的整體口感。所以為了讓沙爹面更好吃，我們去廈門小吃看看什麽食材最好吃。
沙爹面勝在壹個“調料”，壹般可以加魚丸、豬肝、帶尾蝦、血腸、魷魚、香腸、豆腐。調料夠了再撒上香脆的蔥花，很香！
沙爹面配料準備:
材料:堿水油面(用面粉、堿和水制成的面團，光滑堅韌)150克，炸豆腐片1克(重約50克)，紅燒肥腸50克，蝦仁(帶尾)30克，綠豆芽，和。沙茶鹵湯。
配料:花生油、花生醬、大蒜、洋蔥、紅辣椒、沙茶粉、糖等。
生產步驟:
將堿水油面和綠豆芽去頭尾；韭菜洗凈，切成3厘米長的段；鍋內放開水，大火燒開後將綠豆芽放入火中1分鐘，撈出放入碗中。
豬大腸用紅鹵處理，放入壹鍋沙茶鹵湯備用。
將沙茶醬和肉湯混合在壹起，用小火加熱。加鹽和雞粉調味，然後炒豆腐片和肥腸。將沙茶鹵湯倒在堿面上。
沙爹面制作小技巧:
沙茶醬的生產:
浸泡花生、魚幹、蝦米等。用五成熱的色拉油炒香，煎好後取出，磨成醬。
取壹口鐵鍋，放入花生油，加熱至四成時放入幹紅辣椒粉、蒜、幹蔥，小火煎至幹香，留油留渣備用。
鍋洗幹凈後，放入炸好的油，加熱至五成，放入花生醬和沙茶，小火煨至醬汁冒泡。
廈門沙爹面味道鹹辣，有點甜，湯色紅亮，味道鹹辣，營養合理。