油性肉是什麽肉？

豬裏脊肉油豬肉是以豬裏脊肉為主料的壹道菜。油葷起源於明代的壹道名菜，後來成為山西的傳統名菜。這道菜通常配以木耳、冬筍、黃瓜片等輔料，以及醬油、醋、鹽等調料，做成色澤金黃、清香嫩滑、油而不膩的油肉。