芹菜主要有哪些種類？植物形態有什麽區別？
根據芹菜的葉柄形狀，芹菜可分為中國芹菜和西方芹菜兩種。
中國芹菜:別名中國本芹，葉柄細長，機械組織多，按葉柄中空程度可分為實心芹菜和空心芹菜；按葉柄顏色分為青芹菜和白芹菜。綠色芹菜葉大，綠色，葉柄粗，橫徑約1.5 cm，香氣濃郁，產量高，軟化品質壹般。白芹菜植株矮小，葉小，淡綠，葉柄薄，橫徑約65438±0.2cm，黃白色或白色，清香，品質好，易軟化。
芹菜:主要從歐美進口，株高60 ~ 80 cm，葉柄粗寬扁平，寬2.3 ~ 3.3 cm。多為固體，口感清淡，脆嫩，耐熱性差。單株重1 ~ 2 kg，有青梗和黃梗兩種類型。