黃河小銀魚的做法

黃河小銀魚的做法有很多種，今天推薦給大家的是銀魚兩種經典做法，幹炸銀魚和銀魚雞蛋羹的做法。下面我來詳細講解壹下做法。

幹炸銀魚的做法

準備配料：小銀魚400克，玉米澱粉300克，雞蛋壹個，脆炸粉100克，玉米油適量。

銀魚清洗幹凈加入鹽味精雞粉料酒腌制十分鐘備用。

腌制銀魚

調面糊：把玉米澱粉、脆炸粉倒入碗中，加入適量的水，打入雞蛋，放入少許玉米油攪拌均勻。

開始炸制：鍋中倒入玉米油，油溫升至六成熱時，把銀魚倒入面糊中，依次下入油鍋中，炸至定型後撈出，當油溫升至七成熱時放入銀魚復炸二十秒左右撈出控油即可裝盤。

炸銀魚成品

銀魚雞蛋羹的做法

準備配料：雞蛋三個、銀魚200克，切蔥花備用。

配料

雞蛋打入碗中，加入適量的水（雞蛋跟水的比例2：1），加入適量的鹽攪拌均勻，放入壹半的銀魚上鍋蒸五分鐘。

蒸制雞蛋羹定型後，放入剩余的銀魚，再蒸五分鐘取出，淋入生抽、香油，撒上蔥花即可。

銀魚雞蛋羹成品

銀魚的營養價值

銀魚含鈣豐富，超過壹般魚類，為群魚之冠。能預防大腸癌的發生，是結腸癌患者的首選輔助治療食品。還能夠促進骨骼生長發育，尤其適合兒童和老年人。銀魚還含磷，磷是維持骨骼和牙齒的必要物質。