糍粑怎麽吃最好

香煎糍粑。用蛋液和辣椒醬混合之後包裹著糍粑，經油鍋壹煎，撒上蔥花，就成了壹道中式“炒年糕”。

食材

糍粑2塊、雞蛋1個

調味料

白芝麻5g、辣椒醬10ml、蔥10g、食用油15ml、白砂糖5g

步驟

1、糍粑化凍之後，切成塊狀；

Tips：可以用牙簽或者刀在糍粑的表面上劃幾道缺口，以便糍粑入味。

2、將雞蛋打入碗中，用筷子打散之後，加入壹勺辣椒醬，攪拌均勻；

Tips：如果無法接受鹹味的糍粑，可以在雞蛋中加入蜂蜜或者牛奶，煎出來的糍粑也非常美味！

3、將切好的糍粑放入調制好的蛋液中，盡量讓每壹塊糍粑都被蛋液均勻包裹；

4、在平底鍋中放入食用油，大火燒開之後，放入白砂糖，轉小火將食用油和白砂糖炒粘稠；

Tips：註意要壹直翻動鍋中的食用油和白砂糖，防止炒焦，如果喜歡焦糖味的話，也可以讓白砂糖適當焦糊。

5、將裹著蛋液的的糍粑小塊放入鍋中，小火慢煎，等糍粑微微鼓起的時候再翻面，煎至糍粑整塊膨脹、兩面金黃，即可出鍋；

Tips：糍粑受熱之後表面特別容易燒焦，要稍微註意控制火候。

6、撒上切碎的蔥花，壹盤美味的香煎糍粑就可以上桌了！

如果對於糍粑的口感和味道沒有太大要求，可以直接蔥超市購買真空包裝的糍粑。如果對於口感的要求比較高，那麽可以購買壹些手工的糍粑，或者自己做糍粑。

糍粑的做法也非常簡單，將糯米浸泡數小時之後蒸熟，再用石舂翻動，直到粘稠，再用手搓成丸子或者做成固定的形狀，是不是非常簡單？這樣做出來的糍粑，只要做好保鮮處理，就可以保存數月，想吃的時候只要取出蒸熟，再做相應的調味處理，就可以食用了～