皇室專屬｜沙河蛋糕｜

Sachertorte沙河蛋糕

壹、什麽是沙河蛋糕?

沙河蛋糕是奧地利著名甜點，這種巧克力餡蛋糕當時深受皇室喜愛。後來壹家貴族經常出入的飯店便推出了以這種巧克力塗抹的內裹杏仁果醬的奶油蛋糕，成為了奧地利的國寶級甜點。

二、沙河蛋糕的起源?

1832年它在奧地利維也納發明。當時奧地利首相經常舉辦宴會，需準備大量甜點，不巧大廚生病，由16歲學徒“法蘭茲沙河”靈機壹動烘培出此道巧克力蛋糕美味無比，賓客大加贊賞。

三、沙河蛋糕的特點?

沙河蛋糕獨特的是巧克力餡與杏桃的組合，巧克力的暗色調，隨手擠上壹點奶油，點綴上櫻桃，濃郁的可可香味遍布口腔，絲滑細膩，蛋糕綿軟香甜浸滿了杏醬，真是讓人欲罷不能。

四、沙河蛋糕的秘方?

沙河蛋糕秘方至今仍是壹場爭議不休的甜點官司，Demel號稱以重金買到沙河家族成員所提供的原版食譜，沙河飯店則堅持尊重傳統口味。盡管有爭議，但沙河蛋糕獨特的巧克力餡與杏桃的美味組合卻早已傳遍全世界。

五、沙河蛋糕的熱量?

沙河蛋糕是以巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。整體都散發著濃郁的巧克力味道，吃起來卻不會太甜膩，但是每100克的熱量在385大卡左右，蛋糕裏也算是熱量比較高。