章魚燒的經典做法？
原料：低粉 100g，雞蛋 1個，泡打粉 1/4小勺，生抽 5g，味淋酒5g，冷水200ml，山藥泥1大勺。章魚粒，洋蔥碎，包菜碎，姜碎。照燒醬，沙拉醬，木魚花，海苔碎。
1、新鮮章魚（或者魷魚）去除內臟啥的（這個買的時候就可以喊大叔弄幹凈），用鹽搓搓，然後洗幹凈，鍋裏水燒開後，放入章魚，水再次燒開後，取出章魚過壹下冷水，然後切成碎粒和丁
2、包菜、洋蔥、姜絲、章魚都切成碎粒（姜絲是壹種日式泡菜，我在吉野家吃飯時多拿的幾包，哈哈，如果沒有也可以不用）
3、將面糊材料混合均勻，過篩後用保鮮膜蓋住碗口，放入冰箱冷藏室靜置30分鐘待用。（山藥泥可以用生的山藥在擦菜器上摩擦，既可以成泥狀，但是註意山藥會導致皮膚癢，所以最好用塑料袋或者壹次性手套抓山藥，防止與皮膚直接接觸。）
4、章魚燒模具放在爐火上，用小油刷均勻刷上油，大火燒熱，然後轉小火備用
5、將靜置好的面糊倒入預熱好的模具中，大概8、9分滿。（面糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒面糊）
6、放入章魚粒（魷魚粒）
7、撒上洋蔥碎、姜碎
8、撒上包菜碎再倒壹些面糊
9、用尖頭的竹簽或者鐵簽把面糊分割壹下，然後挑著丸子翻個半身，讓丸子內部還沒有凝固的面糊淌下去，順勢也把外面的菜往裏面塞壹塞
10、最後把丸子完全翻身，面糊少的加面糊，把外面的菜、面糊什麽的繼續往裏面塞。等下面也上色了，把丸子均勻的翻壹翻，各面都烤壹烤，等呈現金黃色就差不多可以裝盤了
11、調味用的東西，先撒照燒汁，再擠上沙拉醬，然後撒上海苔碎和木魚花。木魚花趁著丸子的熱氣會跳起舞來，很好玩~~~（小丸子本身沒啥味道，完全是靠這些最後加的調味材料來提味的，如果喜歡還可以再加點番茄醬~~）