甜糯米酒的做法，如何讓甜糯米酒又香又甜。
佐料
糯米
500克
安琪天JIU區
2克
佐料
冷開水
適量的
步驟
1.1.準備好主料。
2.2.糯米浸泡6-8小時。
3.3.控制水分蒸30分鐘。
4.4.2g酒曲+壹勺白糖(饅頭加白糖的啟示)
5.5.加入溫水準備。
6.6.加入適量冷煮糯米打散飯團，冷卻至35℃左右。
7.7.將準備好的酒曲糖漿均勻地混入糯米中。
8.8.將拌好的糯米壓實，中間挖壹個洞，在洞裏放壹點涼白。
9.9.把袋子封好，用厚布包裹保溫。冬天氣溫低到持續3天左右(湖北沒有暖氣)。夏天只需要等1天左右。
10.10.酒香，而且好多飲料都可以吃！
技巧
1.蒸之前壹定要控制好幹水，不然下面的糯米會漿，米粒會不完整，口感會受影響。
2.容器壹定不能裝油和生水，否則會長毛，變質。
3.酒曲溫水不能超過37℃，否則菌種會被燙死，失去活性。