東北蒜泥茄子的做法有哪些
蒜泥茄子是以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。蒜泥茄子柔軟香潤,味鮮鹹微帶蒜香,是夏令時菜。妳想知道好吃的東北蒜泥茄是怎麽做出來的嗎?下面是我給妳精心整理東北蒜泥茄的做法，望妳采納。
東北蒜泥茄的好吃做法壹
東北蒜泥茄的材料
茄子壹根，紅辣椒粒少許，蔥花少許，蒜茸壹湯匙，姜末，醬油，水小半碗，辣椒醬，蠔油，糖少許，鹽，雞精，生粉
東北蒜泥茄的做法
1.茄子洗凈後，把蒂去掉，切成2-3段，然後對半切開，再切成小條.
2.把切成條的茄子皮朝上，放在蒸格上，放鍋裏蒸5分鐘左右，時間可自己稍調節 茄子變軟就行了，然後夾起來放在盤子裏，擺好.
3.蒸茄子的時候我們可以準備醬汁.碗裏放醬油，蠔油，少許糖，鹽，雞精，生粉，加小半碗水攪拌均勻，備用.喜歡吃辣的可放點辣椒醬.
4.鍋燒熱後，倒油，把蒜茸，姜末，辣椒粒倒地鍋裏爆出香味後，把調好的醬汁先攪拌下再倒進鍋裏，煮開後，直接倒在蒸好的茄子上就大功告成了.
東北蒜泥茄的好吃做法二
東北蒜泥茄的材料
圓茄子1個，蒜頭2瓣，香菜1顆，食鹽1/2茶匙，食用油，花椒
東北蒜泥茄的做法
1.茄子的清洗與切制：茄子用清水沖洗幹凈
2.用刀把茄子根部切掉
3.左手握茄子，右手握刀，轉圈開始削茄子皮
4.使茄子皮與茄肉分離
5.用刀把茄肉分割成厚薄均勻的大茄子片
6.茄子的蒸制與處理：鍋內放水燒開
7.支好蒸架，切好的茄子片擺放在蒸架上
8.蓋好鍋蓋，大火蒸制約10分鐘左右
9.至茄子熟，用壹根筷子可以輕松地穿透茄子
10.用筷子把茄子夾出
11.取出來的茄子，用鏟子輕輕壓制，把茄子裏含有的水分擠出
12.用搟面杖開始搗制茄子
13.搗成茄子泥備用
14.茄子泥的拌制過程：搗好的茄子泥
15.大蒜去皮，放在小碗裏，加入壹點食鹽，用搟面杖搗成可以拉絲狀的蒜泥
16.搗好的蒜泥放入茄子泥中
17.加入1/2茶匙食鹽
18.鍋裏放適量的食用油，加入花椒，小火炸至花椒變色出香味
19.炸好的花椒油潑在茄子泥上
20.香菜洗凈，切成末
21.香菜末放入茄子泥裏
22.用筷子攪拌均勻即可
東北蒜泥茄的好吃做法三
東北蒜泥茄的材料
主料：茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。
調料：1，鹽，生粉各?茶匙，水，油各1/2湯匙;
調料：2，生粉，水各?茶匙，胡椒粉少許。上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖，鹽各?茶匙。
東北蒜泥茄的做法
1、茄子去皮切粗絲，泡油後瀝幹。
2、瘦肉切細絲，加入腌味料(1)腌約15分鐘;魚肉切絲，加入腌味料(2)，泡油後瀝幹。
3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再註入調味料煮滾。
4、生粉用2茶匙水調勻，倒入茄子內，炒至汁滾變稠，趁熱上碟
東北蒜泥茄的好吃做法四
東北蒜泥茄的材料
長條茄子2個，橄欖油2湯勺，鹽2茶勺，蒜蓉適量，芹菜葉少許，黑胡椒適量，馬裏蘇拉芝士適量
東北蒜泥茄的做法
1、將長條茄子對切，並在橫切面上劃幾道。
2、將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成?蒜蓉橄欖油?香油，均勻的抹在茄子表面。
3. 烤箱預熱220度後，將準備好的茄子直接放入，烤10分鐘。
4. 10分鐘後，拿出茄子，再刷壹次蒜蓉橄欖油，撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。
5、再次放入烤箱烤10分鐘，直至茄子表面都呈金黃後即可。
6、出烤箱後，可以放些芹菜葉碎或香菜碎。
小訣竅
1、喜歡重胡椒口味的，可以多放些黑胡椒粉;吃的時候，可以將茄子搗碎，然後用勺子掏著吃，超級軟糯、入味。