發面餅幹怎麽做
發面小餅幹
食材：面粉300克、雞蛋2個、3克酵母、30克白糖、90克純牛奶、黃油10克。
做法：
1、需要的食材都準備好，黃油提前化開。
2、面粉中磕入雞蛋，放入酵母，白糖攪勻。
3、倒入牛奶，不要壹次性倒入，邊攪邊攪拌。
4、用筷子攪拌成面絮狀，加入準備好的黃油。
5、下手揉成的面團，松弛10分鐘，再揉成光滑面團，蓋上蓋子發酵。
6、夏季40分鐘就發酵好了，發酵扒開有密集的蜂窩狀。
7、發好的面拿到面板上揉搓排氣，搟成薄厚均勻的大片，用餅幹模具壓出餅幹造型。
8、剩下的面片再次揉成團再搟成薄片，做出餅幹，全部做好，醒發10分鐘，。
9、平底鍋中抹油，將餅幹坯放入平底鍋內，開小火，蓋上蓋子。
10、大概2分鐘後，打開鍋蓋翻面，中途多翻幾次面，讓餅幹均勻受熱，烙至兩面金黃即可。