1白菜1土豆，廚師教妳如何做適合四季的小涼菜，開胃爽口。

材料準備:

以卷心菜/土豆為主要原料

配菜香菜

材料:鹽2g/糖6g/香油/辣椒油。

-具體制作方法-

第壹步:配菜——準備壹個土豆，洗幹凈，去皮，從中間壹分為二，切成薄片，再切成盡量細的細絲。切好的土豆絲要迅速用清水浸泡，以免氧化變黑。土豆切絲沖洗兩遍，去掉上面的澱粉，控制水分，準備壹顆大白菜，去掉七八片葉子，從上面仔細清洗幹凈。

第二步:炸——接下來，我們把土豆絲炸壹下，鍋裏的油加熱到五成熱，油面微微冒煙。倒入土豆絲炒90秒左右，大火保持中溫。土豆絲炸至金棕色非常酥脆後，取出油控~

第三步:出鍋——將土豆絲、大白菜、香菜倒入鍋中，加鹽2克、白糖6克多放點糖，然後加入香油、辣椒油，在鍋中攪拌，不要用筷子大力攪拌，土豆絲脆易斷，即可食用~

第壹道菜，妳餐桌上的“活”菜單。

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